OPSKRIFT ∣ GRÆSKARSUPPE

dsc_0627

dsc_0620

Efteråret er over os, og derfor er suppe til aftensmad ekstrem hyggeligt! Derfor har jeg kastet mig ud i en lækker og ret nem ret, som jeg vil dele med jer! Så hvis du har lyst til en rigtig efterårsret og ikke har noget imod, at det er en smule hyggeligt − så skal du bare læse lidt videre!

Opskrift til 2-3 personer

INGREDIENSER

1 løg
3/4 butternutsquash
Olivenolie
1 fed hvidløg
½ spsk karry
½ tsk spidskommen
½ grøntsagsbouillon terning
1 knivspids chilipulver
1 lille dåse kokosmælk
2 dåser vand
Groft madbrød
Salt og peber
Creme frisk 9%

RUGBRØDSCRUNCH:

Rester af rugbrød

Olie

Salt

TILBEREDNING

Tilberedningstid: ca. 40 minutter

1. Skær skrællen af græskaret, skrab kernerne ud med en spiseske. Skær kødet i tern ca. 2×2 cm. Gem gerne græskarkernerne, så du kan riste dem på en pande med salt og pepper og bruge dem til topping.
2. Pil løg og hvidløg og skær dem i tern. Steg græskar, løg og hvidløg i lidt olie i en gryde ved middel varme 10 min. Pas på de ikke tager farve.
3. Tænd ovnen på 200 grader. Læg bagepapir på en bagerist og pensl papiret med lidt olie.
4. Skær brødet i tynde skiver og læg dem på bagepapiret, dryp lidt olie over og drys med groft salt. Bag brødene sprøde i ovnen ca. 10 min.
5. Skru op for græskarblandingen og tilsæt karry, spidskommen, chili, lidt salt og peber og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælk og fyld dåsen 2 gange med vand og hæld i gryden. Tilsæt bouillonterningen og lad suppen simre 10 min. til græskaret er helt mørt.
7. Skær rugbrødet ud i tyndeskriver, og læg det på en bredepande med bagepapir. Påfør olie og salt på rugbrødsskriverne, og lad derefter rugbrødet være inde i ovenen 8-15 min. alt efter behov.

8. Rist de gemte græskarkerner på en varm pande med salt og pepper.
9. Blend suppen, smag til med salt og peber. Server suppen i dybe tallerkner eller skåle toppet med en spsk creme frisk og bacon stykker. Server brødet til.

Jeg håber, at det har kunnet inspirere,

God eftermiddag!

amalie

MORGENMAD ∣ SMOOTHIE BOWL

dsc_0228dsc_0231

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker mine morgner. Fuglene der kvidrer, solen der skinner og duften af efteråret. Mine morgner er allerbedst, når jeg kan nyde min kaffe i fred, med en lækker morgenmad og en god serie. Alt dette tidligt om morgenen i weekenderne. Det bedste jeg ved er faktisk at stå tidligt op i weekenderne, for så føler jeg, at jeg får noget ud af dagen, og så er den ikke bare sovet væk.

I dagens indlæg deler jeg denne opskrift på en smoothie bowl med jer, som jeg fik kastet mig ud i forrige weekend. Konceptet med en smoothie bowl er jo, at man kan putte lige præcis i den, man vil. Der er ingen regler – gør hvad du kan lide!

Men hvis du mangler lidt inspiration, så indeholder min version: 

Appelsinjuice

Frosne jordbær, brombær og bananer

Proteinpulver (Whey protein pulver)

Havregryn

Topping:

Granatæblekerner

Granola

Chiafrø

Bananer

Det er helt op til dig, hvor meget havregryn du vil have i din bowl. Det havregrynen gør er, at du kan bestemme tykkelsen af smoothien. Så er du til en mere sammenhængene konsistens, vil jeg anbefale dig at putte havregryn i, indtil du er tilfreds.

Hvis du har plads til endnu mere inspiration, så har jeg forrig uge udgivet et indlæg om en lækker og sund havregrød!

Det var alt for i dag,

See ya’

MORGENMADEN: DAGENS VIGTIGSTE MÅLTID

dsc_0259

dsc_0252 dsc_0262-2

I denne weekend har den stået i hyggenstegn fyldt med hygge og opgaveskrivning. Derfor er det jo vigtigt midt i opgaveskrivningen, at man har energi og, at hjernen kan fungere. Derfor skriver jeg her til aften et indlæg, der er dedikeret til morgenmaden. Dagens vigtigste måltid!

På det ovenstående billede består havregrøden helt simpelt af:

Havregryn

Vindruer

Kanel

Müsli

Peanutbutter

Det er en super lækker og hurtig morgenmad, der fortjener at blive nydt. Portionmæssigt, er det jo helt op til jer, hvor meget I har lyst til. Havregrøden er lavet på vand, da min veninde Helena ikke spiser mælkeprodukter. I virkeligheden er der ikke den store forskel, og det smager stadig dejligt. Morgenmaden mætter super godt, og mætheden holder i flere timer. Smagsmæssigt spiller det godt, da peanutbutteren bringer noget salt, vindruerne noget sødme og müslien noget crunch i kontrast til havregrøden.

Jeg håber, at indlægget har kunnet inspirere lidt,

See ya’

afh

COCKTAIL FRIDAY #2

1dsc_0050dsc_0039

Sponsoreret indhold 

Dagen har desværre ikke budt på den store portion solskin, men det betyder jo heldigvis ikke, at den ikke kan byde på en lækker sommerdrink! ☀️🍸

Derfor er det vildt passende, at dele den helt fantastiske og forfriskende cubanske ‘Daiquiri’ med jer, som jeg har afprøvet her til aften!

Jeg blev opmærksom på drinken via Cocktail Studio, som jeg også før har nævnt i dette indlæg her og her, da det er et univers for alle elskere af cocktails, hvor de bedste barer og bartendere i Danmark er gået sammen om at dele inspiration i form af videoer og tips om cocktails.

Jeg har ikke den store erfaring med at lave drinks men ved at følge denne video, kunne jeg nemt lave en drink:

Daiquiri til 1 person:

60 ml. Havana 3 Anos Rom
15 ml. friskpresset limejuice
15 ml. sirup
Isterninger

Drinken er så nem, at jeg kan love jer for, at jeg kommer til at lave denne drink utallige gange i løbet af sommeren, (som forhåbentlig snart viser sig fra en bedre side)! ☀️

Skååål i højt humør,

See ya’

afh

COCKTAIL FRIDAY #1

dsc_0012

dsc_0030

dsc_0016

Sponsoreret indhold 

Dagens solskin byder i den grad på en lækker sommerdrink! ☀️🍸

Derfor er det vildt passende, at dele en helt fantastisk forfriskende Ginger Mule med jer, som jeg afprøvede igår – den er endda så god, at min mor som ellers aldrig har kunnet lide gin er hooked!

Jeg blev opmærksom på drinken via Cocktail Studio, som jeg også før har nævnt i dette indlæg her, da det er et univers for alle elskere af cocktails, hvor de bedste barer og bartendere i Danmark er gået sammen om at dele inspiration i form af videoer og tips om cocktails.

Jeg har aldrig før kastet mig ud i at lave drinks men ved at følge denne video, kunne jeg nemt lave en drink:

Ginger Mule (til 1. person)

6 cl. Plymouth Gin

2 cl sukkersirup (2 dele sukker og 1 del vand kogt op)

2 cl. Limesaft

Isterninger

Top op med Ginger Beer

Hvis I vil finde mere inspiration, vil jeg klart anbefale jer at tage et kig på Cocktail Studio’s instagram her!

Drinken er så nem, at jeg kan love jer, at jeg kommer til at lave denne drink utallige gange i løbet af sommeren – og jeg synes, at I skal gøre det samme!

Skååål i solskin og godt humør,

See ya’

afh

Older posts